Ketertarikan akan bidang culinary art semakin meningkat di setiap tahunnya. Hal ini dikarenakan makin banyak anak muda Indonesia yang bermimpi menjadi Pâtissier dan pâtissière atau pastry chef. Sayangnya, untuk mendalami pastry di Indonesia, jurusan pastrynya masih terbatas. Karena meskipun banyak yang suka makan pastry, masih terhitung jari orang yang ingin mempelajari culinary art ini secara menyeluruh. Sehingga pilihan untuk kuliah jurusan pastry di luar negeri lebih disarankan. 

Kuliah jurusan pastry di luar negeri tentunya akan membahas mengenai pastry secara lebih mendalam dan terperinci. Bahkan kamu akan belajar jenis-jenis pastry lain yang tidak common di Indonesia. Daripada bingung, yuk, kita simak apa itu jurusan pastry dan di mana saja kamu bisa belajar jurusan ini di kampus-kampus luar negeri!

Apa Itu Jurusan Pastry?

Sumber: Pexels

Jurusan pastry merupakan salah satu rumpun dari jurusan culinary. Bedanya, jurusan ini mempelajari tentang pembuatan pastry secara spesifik. Di sini kamu akan belajar menggunakan alat masak, bahan baku, komposisi, bahkan reaksi kimia dalam pembuatan pastry. Terkadang jurusan pastry ini juga digabung dengan baking dengan nama Jurusan Baking dan Pastry sehingga kamu nggak akan belajar pastry saja, tapi juga ilmu baking! Seru banget, kan?

Kuliah Jurusan Pastry di Kampus Luar Negeri

Sumber: Pexels

Beberapa kampus di luar negeri menyediakan jurusan pastry yang bisa kamu ikuti. Artinya, di dalam jurusan ini kamu bisa belajar mengenai pastry atau ditambah dengan baking bahkan sampai management juga. Tenang, semua kampus-kampusnya sudah bekerja sama dengan SUN Education jadi kamu bisa konsultasi terlebih dahulu untuk membahas perkuliahanmu di jurusan ini. Kampus mana saja yang menyediakan jurusan pastry? Ini daftarnya!

Humber College

Sumber: Pexels

Kampus pertama yang memiliki jurusan pastry adalah Humber College. Kampus ini terletak di Toronto, Kanada. Jurusan pastry yang bisa kamu ikuti bernama Baking and Pastry Art Management dalam program Diploma. Pada tahun pertama, kamu akan mempelajari dasar-dasar pembuatan pastry dan kue. Keterampilan kamu dalam membuat pastry akan sangat terasah lewat program yang terdiri dari 4 semester ini.

Sepanjang program Baking and Pastry Management ini, kamu nggak hanya mempelajari seputar pembuatan pastry saja. Kamu juga akan belajar tentang keselamatan dan sanitasi di dapur, manajemen dan organisasi waktu, profesionalisme dan membangun kerja sama tim. Bahkan kamu akan mendapatkan ilmu manajemen bakery dan kewirausahaan, kesiapan karir, sampai teknologi di industri perhotelan!

SAIT

Sumber Pexels

Masih di Kanada, Southern Alberta Institute of Technology (SAIT) juga memiliki jurusan pastry yakni Baking and Pastry Art dalam program Diploma. Program yang berjalan dalam 2 tahun ini kamu akan belajar dasar-dasar memanggang yang akan kamu lanjutkan dalam praktik memanggang tingkat lanjut. Selain itu, kamu juga akan belajar keterampilan manajemen, regulasi makanan, layanan pelanggan, budgeting, merchandising sehingga lulusan jurusan ini dapat membangun usaha bakerynya kelak.

Di sini kamu dijamin siap untuk terjun ke dunia kerja dengan praktik hands on yang dilakukan di bakery labs.Pengajar di SAIT sendiri merupakan praktisi di bidang culinary art yang memiliki pengalaman panjang. Untuk kamu yang tertarik pada jurusan ini, Baking and Pastry Arts ini buka untuk Intake musim gugur 2022 nanti, lho!

Le Cordon Bleu

Sumber: Le Cordon Bleu

Berbicara jurusan pastry, sepertinya nggak lengkap kalau nggak membahas Le Cordon Bleu. Sekolah masak dari Prancis ini memiliki program The Pastry Diploma untuk Le Cordon Bleu Paris. Program diploma ini fokus dalam mempelajari teknik dasar French pastry. Kamu akan menguasai seni pembuatan dessert hingga kreasi coklat secara mendetail.

Selain jurusan pastry ini, kampus-kampus Le Cordon Bleu yang berada di negara-negara lain juga memiliki program sertifikasi di bidang pastry ini. Contohnya Basic Pastry Certificate hingga Superior Pastry Certificate di Le Cordon Bleu Ottawa. Le Cordon Bleu sendiri memiliki kampus-kampus di negara lain seperti di Malaysia, Australia, Spanyol dan lain-lain.

KDU University College

Sumber: Pexels

KDU University College bekerja sama dengan University Of Wollogong Malaysia untuk menghadirkan program Diploma in Culinary Arts. Program ini khusus untuk mahasiswa yang ingin berkecimpung di industri kuliner. Dengan 60% program yang berbasis mata pelajaran kuliner, program ini mencakup berbagai aspek bidang kuliner. Aspek-aspeknya antara lain kelas teori tentang Desain Menu, Nutrisi Makanan, Penetapan Biaya untuk F&B, Studi minuman. Sedangkan kelas praktiknya  ada Seni Kuliner, Patisserie, Garde Manger, Butchery, Classical French Cooking dan banyak lagi. Selain program Diploma, ada juga program Sarjana seperti Bachelor of Arts (Hons) in International Culinary Arts dan Bachelor of Culinary Management.

SHATEC

Sumber: Unsplash

Singapore Hotel and Tourism Education Centre (SHATEC) tentu memiliki jurusan ini yang wajib masuk wishlist kamu. Program Diploma in Pastry and Baking ini dirancang untuk mahasiswa yang memiliki passion dalam gourmet pastries hingga signature bread yang memiliki rasa dan ciri khas yang tak terlupakan. Program Diploma ini berlangsung selama 18 bulan. 12 bulan pertamanya siswa harus memenuhi Institutional Training dimana kamu harus menyelesaikan 13 mata kuliah.

Sisa 6 bulannya siswa akan menjalankan practical training untuk menghadirkan pengalaman langsung demi menyiapkan siswa dalam karir di industri perhotelan di masa depan. Selain itu siswa akan mendapatkan training dari mitra kampus yang sudah mendapatkan persetujuan. Bahkan siswa akan mendapatkan tunjangan pelatihan bulanan selama periode training ini.

Jenjang Karir Jurusan Pastry

Sumber: Unsplash

Jenjang karir jurusan ini masih berumur panjang. Apalagi perkembangan sektor pariwisata yang meningkatkan antusiasme di bidang kuliner. Lulusan jurusan pastry tentunya memiliki peluang berkarir sebagai koki di hotel, chef, barista, atau pâtissièr hingga bisa memiliki bakery sendiri. 

Jika kamu mengantongi gelar dari universitas luar negeri, kamu bahkan berkesempatan untuk berkarir di luar negeri. Bahkan kamu bisa mengambil sertifikasi lain untuk menambah pengetahuan kamu mengenai pastry. Semakin banyak pengalaman dan pengetahuan, tentunya akan semakin terampil dalam menghasilkan pastry yang banyak orang sukai.

Ingin kuliah jurusan pastry di luar negeri? Jangan lupa konsultasi rencana kuliah kamu dengan SUN Education terdekat di kotamu atau hubungi via Hotline di 0821 33 34 35 36. SUN Education siap membantu kamu menyiapkan persyaratan akademik dan bahasa Inggris, juga pengajuan visa hingga akomodasi selama kamu berkuliah di luar negeri!

Untuk informasi mengenai studi di luar negeri dan juga berbagai jurusan, kamu bisa temukan informasi aktualnya disini. SUN Education bekerjasama dengan berbagai institusi top dunia di luar negeri seperti Amerika, Kanada, Australia, Selandia Baru, Inggris, Eropa, Jerman, dan juga Asia. Dari negara-negara tersebut, banyak universitas yang memiliki staf pengajar super berpengalaman! Jika membutuhkan informasi lebih lanjut, kamu bisa menghubungi kantor SUN Education yang terdekat di kotamu