Sekarang banyak banget lho yang berminat dengan jurusan kuliner. Apalagi setelah banyak acara kompetisi masak seperti MasterChef. Selain itu, ternyata banyak banget lho jenjang karir untuk lulusan jurusan ini. Apalagi saat kamu kuliah di jurusan ini, ternyata kamu nggak hanya belajar masak, lho. Penasaran kayak apa sih kuliah jurusan kuliner ini? Terus, apa saja ya jenjang karirnya? Simak selengkapnya berikut ini!

Jurusan Kuliner Itu Apa, Sih?

Di Indonesia, jurusan kuliner dikenal dengan nama jurusan tata boga. Pada jurusan ini, kamu akan mempelajari tentang seni mengolah makanan, mulai dari persiapan bahan makanan, pengolahan, memasak, hingga bagaimana menghidangkannya. Nggak hanya memasak, berkembangnya industri kuliner membuat pembelajaran di jurusan kuliner ini semakin bertambah sehingga tak hanya memasak saja.

Nantinya kamu akan belajar mengenai nutrisi dalam makanan, bahkan manajemen bisnis kuliner. Ilmu ini sangat bermanfaat apalagi kalau kamu nantinya ingin terjun di F&B business. 

Mata Kuliah Jurusan Kuliner

Sebelum kamu kuliah di jurusan ini, ada baiknya kamu mengetahui mata kuliah jurusan kuliner, baik di dalam maupun di luar negeri. Yuk, intip apa saja sih yang akan kamu pelajari kelak!

Mata kuliah jurusan kuliner di universitas Indonesia

Salah satu universitas yang terkenal memiliki jurusan kuliner adalah Universitas Negeri Jakarta. Untuk jurusan ini, mata kuliah yang nantinya kamu pelajari adalah:

• Ilmu Gizi
• Dasar Boga
• Dekorasi Makanan
• Pengolahan Makanan Nusantara
• Teknologi Makanan
• Dekorasi Kue
• Tata Hidang
• Analisis Mutu Pangan
• Kewirausahaan
• dan masih banyak lagi

BACA JUGA: Simak Disini! Jurusan Kuliah Yang Pasti Dibutuhkan Di Masa Depan Buat Anak IPA Juga IPS

Apa saja mata kuliah di universitas luar negeri?

Bicara universitas luar negeri yang memiliki jurusan masak terkenal adalah Le Cordon Bleu. Nggak main-main, bahkan sekolah masak asal Prancis ini merupakan terbesar di dunia. Bahkan sekolahnya hadir di hampir semua benua di dunia! Kira-kira apa saja sih yang akan kamu pelajari di Le Cordon Bleu?

Salah satu program dari Le Cordon Bleu adalah Cuisine Diploma. Berikut yang akan kamu pelajari:

• Basic Cuisine Certificate yang akan mempelajari dasar-dasar teknik hidangan khas Prancis seperti mempelajari berbagai macam metode memasak, membuat saus, terminologi dalam masakan Prancis, dan lainnya.
• Intermediate Cuisine Certificate, perkenalan pada masakan khas negara-negara Eropa, mempelajari kecocokan wine dengan makanan, teknik masak kontemporer dan lainnya.
• Practical Application dimana siswa ditempatkan di lingkungan profesional selama 3 bulan untuk mempelajari berbagai skill memasak seperti supply management, komunikasi profesional, produksi kuliner dan lainnya.
• Superior Cuisine Certificate, di sini siswa mempelajari berbagai evaluasi teknik memasak internasional seperti plating, eksperimen dengan teknik memasak, demonstrasi dari butcher profesional, sampai mengunjungi pasar terbesar di Eropa.

Peminatan Jurusan Kuliner

Kalau kamu ingin memperdalam ilmu di bidang kuliner, ada beberapa peminatan jurusan kuliner yang bisa kamu coba sesuai dengan minatmu. 

Jurusan kuliner yang ada di Indonesia

Di beberapa universitas di Indonesia terdapat beberapa peminatan jurusan, yaitu:

• Ilmu gizi
• Manajemen perhotelan
• Manajemen industri katering
• Manajemen bisnis pariwisata

Peminatan jurusan kuliner di luar negeri

Sama seperti di Indonesia, universitas di luar negeri seperti di Le Cordon Bleu ada beberapa peminatan jurusan yang dirancang untuk sesuai minat mahasiswanya. Apa saja, ya?

• Diplôme de Cuisine 
• Diplôme de Pâtisserie
• Bakery, Danish Pastries & Artisan Breads
• Hospitality Management & Gastronomy
• Wine & Spirits
• Cuisines of the world
• Gastronomy & Nutrition
• Culinary Arts & Business
• Tourism, Conventions & Events

Prospek Kerja Jurusan Kuliner

Kalau kamu memilih kuliah di jurusan kuliner, kamu harus tahu apa saja sih prospek kerja yang menanti kamu saat lulus nanti. Yuk, simak beberapa prospek kerjanya!

Chef 

Profesi pertama bagi lulusan jurusan kuliner adalah Chef. Dengan ilmu yang kamu punya, kamu bisa mempraktikannya dengan menjadi Chef di restoran, hotel bintang 5, rumah sakit hingga kapal pesiar. Tugasnya tentu menyajikan dan membuat menu dengan memperhatikan rasa juga nutrisi. Biasanya untuk menjadi chef kamu harus ahli di bidang Cuisine atau masakan.

Pâtissier

Cinta dengan pastry? Sekolah masak seperti Le Cordon Bleu memiliki program khusus untuk mempelajarinya. Saat lulus, kamu akan menjadi Pâtissier. Jangan salah, menjadi Pâtissier itu terbilang sulit, lho! Kamu harus memiliki skill, tingkat ketelitian yang tinggi dan kesabaran. Salah satu langkah pembuatannya, bisa-bisa pastry kamu gagal. Saat menjadi Pâtissier, bahkan  bisa membuka cafe sendiri, lho.

Entrepreneur

Do you want to be your own boss? Berbekal pengetahuan di jurusan kuliner, kamu bisa berkesempatan menjadi entrepreneur. Kamu bisa membuka usaha F&B sendiri! Apalagi kamu nggak cuma belajar memasak aja, tetapi juga food supply management, mengelola bahan makanan, mengemasnya, ilmu gizi bahkan sampai ilmu kewirausahaan di bangku kuliah. Lengkap banget kan ilmunya?

Food stylist

Makanan nggak hanya menyenangkan lidah, tetap juga menyenangkan mata. Itulah kenapa di jurusan kuliner kamu akan belajar food styling yang bagus. Jadi, makanan nggak hanya memuaskan dari segi rasa tetapi juga visualnya. Kamu bisa bekerja di restaurant atau media di bidang kuliner

Food critics

Dengan segudang ilmu, skill dan teknik yang kamu dapatkan sebagai mahasiswa jurusan kuliner, kamu bisa menjadi Food critics. Apalagi dengan pengalaman dan ilmu yang banyak, kamu bisa memberikan kritik dan review untuk restaurant atau cafe. Pastikan kamu harus banyak ilmu dan pengalaman supaya pendapat kamu makin eligible.

Nutritionist

Selain bekerja di dapur restoran atau media, kamu juga bisa menjadi nutritionist, lho. Selain menjadi nutritionist, kamu juga bisa menjadi dietician yang membantu menjaga kesehatan masyarakat lewat gizi seimbang.

Syarat Masuk Jurusan Kuliner

Kamu berminat masuk jurusan kuliner? Jangan lupa, ada beberapa syarat masuk jurusan kuliner yang harus kamu penuhi untuk menjadi mahasiswa jurusan ini.

Bisa dan suka memasak

Yang pertama adalah bisa dan suka memasak. Penting banget untuk memiliki passion di bidang kuliner supaya kamu akan enjoy menjalani perkuliahannya.

Punya minat di ilmu gizi

Di jurusan ini kamu nggak akan belajar memasak atau memanggang saja, tetapi juga ilmu gizi. Di ilmu gizi kamu akan belajar kandungan gizi, bagaimana cara mempertahan gizi dalam bahan makanan hinggi memilih bahan yang tepat.

Bermental baja

Percaya deh, menjadi kitchen staff itu harus punya mental baja! Kamu harus siap di segala kondisi dan tentunya siap terima omelan kitchen head kalau kamu membuat kesalahan.

Bisa bekerjasama

Saat berada di dapur, kamu nggak akan bekerja sendiri, tapi dengan tim. Di sini kamu harus bisa menjadi bagian tim, nggak boleh egois, dan bisa kompak dengan sesama anggota.

Bisa bahasa Inggris

Nantinya kamu akan belajar teknik memasak dan masakan internasional. Paling umum, semua resep masakan ini akan diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris, jadi kamu harus bisa bahasa ini untuk bisa mengerti resepnya. Bahkan memiliki sertifikat bahasa Inggris yang diakui internasional menjadi salah satu syarat untuk menjadi mahasiswa di sekolah masak internasional, lho.

BACA JUGA: Yuk, Kenalan Sama Jurusan Manajemen Kuliner di Almamater Chef Renatta Moeloek!

Kampus Jurusan Kuliner

Di Indonesia banyak banget lho kampus yang memiliki jurusan tata boga. Semakin banyak, semakin banyak juga pilihan buat kamu, bukan? Inilah beberapa kampus yang memiliki jurusan tata boga. 

• Universitas Negeri Jakarta (UNJ)
• Universitas Negeri Malang (UNM)
• Universitas Pendidikan Indonesia (UPI)
• Universitas Negeri Yogyakarta (UNY)
• Tristar Culinary Institute, Surabaya
• The Sages Institute International, Surabaya
• Indonesia Patisserie School, Jakarta 
• Sekolah Kuliner Budi Mulia Dua, Yogyakarta

Kuliah Jurusan Kuliner di Luar Negeri

Nggak cuma di Indonesia, kamu juga bisa berkuliah jurusan kuliner di luar negeri, lho. Keuntungan kuliah jurusan ini di luar negeri juga banyak banget. Mulai dari perkuliahan yang lebih praktikal dan global, kamu juga punya kesempatan untuk bekerja di restoran atau hotel bintang lima di seluruh dunia!

Ada pilihan kampus apa saja sih yang punya jurusan kuliner di luar negeri? Cek di bawah ini, ya!

• Le Cordon Bleu 
• Ecole Ducasse
• William Angliss Institute
• Business and Hotel Management School
• Torrens University
• Edmonds College
• SEGi University
• Auckland University of Technology (AUT)
• Dan banyak lagi

Perlu kamu ingat, perkuliahan jurusan kuliner ini akan sangat berbeda dengan di Indonesia, begitu juga dengan persiapan. Makanya, kamu harus mempersiapkannya dengan sematang mungkin. Nggak usah bingung, kamu bisa mempersiapkannya dengan SUN Education!

Kami siap membantumu mulai dari pendaftaran kuliah di universitas tujuan, persiapan bahasa Inggris, persyaratan akademis, permohonan visa sampai akomodasi selama kamu kuliah di luar negeri. Semua beres, kamu nggak perlu ragu kuliah di negara impian, deh!

Untuk informasi mengenai studi di luar negeri dan juga berbagai jurusan, kamu bisa temukan informasi aktualnya di sini. SUN Education bekerja sama dengan berbagai institusi top dunia di luar negeri seperti Amerika, Kanada, Australia, Selandia Baru, Inggris, Eropa, Jerman, dan juga Asia. Jika membutuhkan informasi terkini, follow media sosial SUN Education di Instagram, TikTok dan YouTube. Kamu juga bisa melakukan konsultasi GRATIS melalui Hotline di 0821 33 34 35 36 atau datang langsung ke kantor SUN Education yang terdekat di kotamu.

Download SUN Education Mobile App atau baca SUN E-Guidebook untuk akses informasi lebih mudah dan GRATIS!